Pizza får idag nästan räknas som svensk husmanskost. Pizzerior finns i stor mängd i de flesta samhällen, nästan lika vanligt som frisörer. Men ursäkta alla pizzerior, vi föredrar hemgjord pizza. Receptet på pizzadegen, som vi hittade för många år sedan, blev vändningen. Degen, som lär ha sitt ursprung på Sicilien, blir till en perfekt pizza. […]
Månad: september 2016
Gravad lax med hemlagad gravlaxsås och stuvad potatis
Grava laxen själv Har man en gång smakat hemgravad lax vill man inte äta något annat. Att grava lax är enkelt. För att undvika problem med parasiter i laxen har rådet varit att frysa laxen till -18°C i minst tre dygn. Numera behöver man inte göra det om laxen är odlad. Denna lax föds upp […]
Kycklingwok
Svenska folket älskar att grilla. Tyvärr har vi aldrig blivit så frälsta att vi grillar så ofta som jag tror många gör. Visst har vi en Webergrill som vi använder på sommaren, men vi har aldrig blivit några supergrillare. Vi blev därför överlyckliga när vi hittade en gjutjärnswok av märket Landmann som passar och värms […]
Bergtungsfilé med rödvinssås
Om du vill ha en extra god fisk kan vi rekommendera bergtunga. Bergtungan är en plattfisk som är bäst under höst- och vinter. Du kan också välja en alternativ plattfisk som oftast är lättare att hitta i butiken. Det går lika bra med rödtunga, sjötunga eller rödspätta. Var inte rädd för kombinationen fisk, svamp och rödvinssås. […]
- Äpple
- ...
Äppelmos och äppelmarmelad
Fallfrukt är utmärkt Om du har egna äppelträd vet du att många äpplen trillar ner från träden innan du hunnit plocka. Denna fallfrukt slänger säkert de flesta. Men varför inte ta tillvara den och göra äppelmos eller äppelmarmelad. Skär bara bort allt kantstött och alla maskhål, så är det helt perfekt till mos och marmelad. […]
Äppelflarn med hasselnötter
Nu är de svenska äpplena som bäst. Tidigare har det varit svårt att hitta svenska äpplen i butikerna, och om de funnits har de varit dyra. De senaste åren har det blivit bättre. Med en bättre lagring hos producenterna har säsongen kunnat förlängas betydligt. Framöver är det fullt möjligt att det går att köpa svenska […]
Pasta med italiensk tomatsås
Om du tröttnar på köttfärssås till pastan, prova med tomatsås istället.Tomatsås är tradition i Italien. Det finns många olika recept, men det här är ett som vi fått med oss hem från Toscana. Blanda ner tomatsåsen i nykokt pasta och strö över lite nyriven parmesanost, så du får en riktig italiensk pastarätt. […]
Salt- och sockerbakade tomater
Tomater är gott. Men varför inte göra dem ännu godare genom att salt- och sockerbaka dem i ugnen med låg temperatur under lite längre tid. Vi åt det första gången som förrätt på en restaurang i Smögen tillsammans med tunnskivad lammfilé och har sedan dess ätit det som tillbehör till många kötträtter. Vi garanterar att […]
Citroncheesecake med blåbär
Med ingredienser som färskost och vallmofrön kan man inte tro ett det kan bli en så smaskig dessert. Men det blir det. Med en del socker och annat blir det en cheesecake så god som bara en cheesecake kan bli. Om du har plockat egna blåbär i skogen går det givetvis lika bra att använda […]