Om du tror att köttbullar är en helsvensk rätt tar du fel. Köttbullar lagas i många länder, även i Grekland. Smaken varierar även om grunden är densamma. I dessa ”keftedes” ger lammfärs smaksatt med grekisk getost, vitlök och persilja en grekisk touch. Det blir en helt annan rätt än svenska köttbullar med potatis och brunsås. […]
Månad: oktober 2016
Bröd från Madeira
Vid vårt första besök på Madeira blev vi serverade detta bröd, bolo de caco, i en liten by uppe i bergen. Det blev genast en favorit som vi gärna bakar hemma. Brödet håller sig färskt flera dagar utan att frysa, men går också utmärkt att frysa. Med smält vitlökssmör när man skall äta det blir […]
Espada på svenska
Vi försöker äta fisk minst två gånger i veckan. Då gäller det att variera recepten. En rätt som vi första gången åt på Madeira är ”Espada com bananas”. Espada är en ful djuphavsfisk som bara finns på två ställen i världen, utanför Madeira och Japan. Vi kan inte köpa Espadan hos oss och därför får […]
Broccolisoppa
Broccoli är en grönsak som på senare år fått ett allt bättre rykte. De har visat sig att det är en av våra mest nyttiga grönsaker med massor av vitaminer, mineraler och antioxidanter. För ett antal år sedan var broccoli bland det värsta jag kunde tänka mig och kunde under inga omständigheter tänka mig att […]
Blinier
Vi kan ibland känna för att äta något lite mindre till middag. Här är ett sådant exempel, blinier. De påminner om jästa pannkakor som vi åt som barn. Blinier har sitt ursprung i Ryssland och här använder man oftast bovetemjöl och bakpulver i smeten. Vi har bytt ut bakpulvret mot jäst men använt oss av […]
Asiatisk kycklingsoppa
Vi har inte influerats så mycket av det asiatiska köket. Det innebär inte att vi inte kan njuta av en del rätter som har sitt ursprung i Asien. Den här soppan med kokosmjölk, nudlar och asiatiska kryddor gillar vi. Kanske beror det på att den innehåller kyckling. Så vem vet, kanske det blir mer asiatiskt […]
Granola
Granola. Är det ett annat namn på müsli? Ja, nästan. Skillnaden är att man tillsätter lite fett och lite sött och sen ugnsrostar alltsammans. Det gör granolan lite knaprigare och godare än müsli. Tycker vi i alla fall. Du kan givetvis byta ut innehållet efter behag. Linfrö istället för chiafrö, vanlig sirap istället för agave, […]
Torskrygg med räkor och filodeg
Vi älskar fisk. Minst två gånger i veckan står det fisk på matsedeln. När vi vill festa till det blir det ofta torskrygg. Vi är bortskämda med att ha en fiskhandlare som förser oss med färsk fisk fem dagar i veckan, men om man inte har tillgång till detta finns det givetvis djupfryst torskrygg. Torsk […]
Fikon och äppelknyten
Det här är en dessert som väcker uppmärksamhet, kanske inte för sitt utseende,men dessa fikon och äppelknyten har en uuuunderbar smak. De är enkla att tillaga, går att göra i förväg och värma i ugnen under folie med svag värme före servering. Servera med vaniljvisp. Passar också utmärkt till en kopp kaffe. 4 portioner […]
- Hamburgare
- ...
Kycklinghamburgare
Vi äter mycket kyckling. Nu har vi också börjat göra kycklinghamburgare. Då menar jag inte kycklingfilé i hamburgerbröd, utan kycklingfärs som steks precis som en vanlig hamburgare. Kycklingfärs är för oss en ganska ny produkt som jag tror inte hittat hem hos många familjer. Efter att vi provat detta första gången vill vi nästan inte […]