• Köttfärs
  • Pita special

    Den här rätten blev vi serverade på en liten taverna i staden Palékastro på östra Kreta. Tavernan var liten och familjedriven. Med mor i köket, far sittande vid ett bord och övervakade och en dotter som serverade. Mor fixade och donade i köket en bra stund och vi hade förväntat oss att få ett pitabröd […]

  • Kyckling
  • Kycklingburgare med mangosalsa

    På senare år har vi ofta bytt ut fläskfärs och blandfärs mot kycklingfärs. Visst är det kanske lite dyrare, men det kompenseras av smaken. Det är också ett sätt att minska mängden rött kött i vår kost. I mangosalsan använder vi djupfryst mango och i guacamole djupfryst avokado. Visst kanske det är bättre med färska […]

  • Fisk
  • Fisk Piccata

    För några år sedan gick det ett program på SVT som hette Landgång med Anne Lundberg som programledare. Vi följde en kock som hette German Zamudio och som jobbade till sjöss. Han lagade många fantastisk rätter i programmet. En rätt som vi fastnade för var fisk piccata. Här är receptet med lite av våra anpassningar. […]

  • Smörgåsar
  • Svamp och ruccola på rostat lantbröd

    Lunchrätt, kvällsrätt eller förrätt. Ja tillfällena är många när den här ”mackan” kan serveras. Det händer t.o.m. att vi tar två var till middag. Ruccola kan ibland kännas lite besk eller pepprig i smaken, men uppfräst med olivolja och tillsammans med svamp och ost blir smaken mildare och det passar oss perfekt. Se inte mängderna […]

  • Kött
  • Tortilla med Pulled pork

    För några år sedan blev det populärt med pulled pork, eller som vi i Skåne säger ”dragen gris”. Vi lagar det då och då och tycker att det är en fantastiskt gott. Fläskkarré är en en relativt billig styckningsdetalj, som tack vare tillagningsmetoden blir mört och lätt att dra isär och skilja från fett och […]

  • Bakat
  • Vetebullar med mandelmassa

    De flesta som brukar baka vetebullar har säkert ett eget favoritrecept. Det har vi också haft. Tills vi hittade ett recept på lussebullar med saffran som Roy Fares gjort. Det som var speciellt var att han använde fördeg. Det hade vi aldrig provat så nu var det dags. Vi gjorde om receptet till vanliga vetebullar […]