Nyår är en av årets stora festhögtider. Då vill man ha riktigt god och lite lyxig mat. Den här trerättersmenyn är lyxig och passar utmärkt till nyår. Vi äter inte oxfilé ofta, men just till nyår smakar det extra bra. Tillsammans med ett gott vin kan man njuta en lång nyårsmiddag, kanske ända till 12-slaget […]
Dessert
Smulpaj med rabarber och jordgubbar
Tänk vad mycket gott man kan skörda på våren och försommaren. Först kommer rabarberna och kort därefter de underbara svenska jordgubbarna. Kombinationen rabarber och jordgubbar är perfekt. Rabarberns syrlighet och jordgubbarnas sötma möts och ljuv musik uppstår. Att smulpajen dessutom är snabb och lätt att göra blir det inte sämre av. 4-6 portioner […]
Skånska jästa pannkakor
Ett uppskattat inslag på det skånska matbordet under 50- och 60-talet var jästa pannkakor, eller som det borde vara, jästa plättar. De innehåller få, billiga ingredienser vilket kanske var anledningen till receptets ursprung. Detta gamla recept är lika aktuellt idag även om vi inte äter det av samma anledning som förr. Det är helt enkelt […]
Crème Brulée med Calvados
Dessert äter vi sällan. Aldrig till vardags och nästan aldrig på helgen. De enda tillfällena vi serverar dessert är vid någon middagsbjudning. Vad kan då vara godare än Crème Brulée. Det tillhör kanske inte avdelningen smalmat, men ibland kan det ändå vara svårt att motstå. I Normandie blev vi serverade denna Crème Brulée med en […]
Fikon och äppelknyten
Det här är en dessert som väcker uppmärksamhet, kanske inte för sitt utseende,men dessa fikon och äppelknyten har en uuuunderbar smak. De är enkla att tillaga, går att göra i förväg och värma i ugnen under folie med svag värme före servering. Servera med vaniljvisp. Passar också utmärkt till en kopp kaffe. 4 portioner […]
Citroncheesecake med blåbär
Med ingredienser som färskost och vallmofrön kan man inte tro ett det kan bli en så smaskig dessert. Men det blir det. Med en del socker och annat blir det en cheesecake så god som bara en cheesecake kan bli. Om du har plockat egna blåbär i skogen går det givetvis lika bra att använda […]