Italiensk mat präglas av få enkla smaker och ingredienser. Detta recept är ett lysande exempel på detta. Krämig svampöra med en touch av timjan och parmesan. Kan en vardagsrätt bli enklare och bättre? 2 portioner 4 dl Gnocchi 200 g champinjoner 1 klyfta vitlök smör till stekning 2 dl vispgrädde salt 2 nypor […]
Pasta
Parmesangratinerad kycklingfilé
Ännu ett kycklingrecept. Vi hittar ständigt nya som vi inte provat eller gamla som vi inte lagat på länge. Detta är ett sådant recept. Gammalt men inte omodernt. 4 portioner 4 kycklingfiléer 2 dl riven parmesanost salt nymald svartpeppar Sås 2 dl vatten 1 hönsbuljongtärning 2-3 msk citronsaft 2-3 msk kycklingfond 2 dl […]
Lasagne
Lasagne, Lasagne verdi al forno, är en rätt som intagit världen precis som mycket annan pasta. Ursprunget lär dock komma från Emilien-Romagna. I det som anses vara originalreceptet ingår även kycklinglever, men vi föredrar utan. Vi har använt gröna lasagneplattor, men det går lika bra med vanliga. 4 portioner Béchamelsås 1 lit mjölk 50 […]
Spaghetti Carabonara
En klassisk pastarätt. Krämig, salt och mjuk. Vem gillar inte det. 4 portioner 400 g pasta (spaghetti) 2 tsk olivolja 280 g bacon 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 2 dl grädde 100 g riven parmesanost 2 ägg + 4 äggulor till servering salt, svartpeppar och persilja 1. Skär baconet i småbitar och […]
Pastasallad med bacon
På sommaren smakar det alltid bättre med sallad. Den här enkla pastasalladen går att variera innehållet på efter vad du har hemma. Om du inte vill ha sås kan du t.ex. toppa med lite fetaost. Om du vill göra fler än 2 portioner, som bilden visar, är det bara att öka innehållet. 2 portioner […]
Gnocchi med räksås
Vi har blivit förtjusta i gnocchi. Troligen beror det på att vi gillar när såsen gottar in sig i gnoccin. Det här är ett jätteenkelt recept men med en god räksås inte helt utan sting. Självklart kan man öka mängden chili och vitlök om man vill ha ännu mer sting på såsen. Vi har gjort […]
Pasta med salsiccia
Vi har en förkärlek för italiensk mat. När vi för en tid sedan hittade ett program på svtplay som heter Ginos italienska frestelser blev vi lyckliga. Inte bara av all härlig italiensk mat, utan också av att återse en del platser som vi själva besökt i Italien. Programmet presenteras av en charmig kock, Gino DÁcampo […]
Skinkfyllda canneloni i ostsås
Vi har ibland använt färdiga cannelonirullar men ett bättre alternativ är att använda färska lasagneplattor som du rullar efter att fyllningen lagts dit. Så gör vi i detta recept. Givetvis går det att fylla rullarna med olika ingredienser, här har vi använt svamp, lök och rökt skinka. En smakfull fyllning om ni frågar mig. […]
Öppen lyxlasagne med räkor
Lasagne är en jättegod rätt. Det här är något helt annat. En lyxig variant med räkor som smakar gudomligt. Tänk på att värma tallrikarna, annars svalnar lasagnen för snabbt. 2 portioner 4 färska lasagneplattor 500 g oskalade räkor, djupfrysta 1 1/2 dl vispgrädde 1/2 dl vatten 1/2 dl torrt vitt vin 1/2 hönsbuljongtärning […]
Pasta med tomatsås, getost och serranoskinka
Nu på sommaren är det grill som gäller för de flesta. Vi är dock inte så stora grillfans, och vill ofta äta lite lättare mat. Pasta är då ett bra alternativ. Variationerna är oändliga. Här är ett fräscht recept från en lite äldre Allt om Mat tidning som föll oss i smaken. 4 portioner […]