• Vegetariskt
  • Medelhavsgratäng

    Den här potatis och grönsaksgratängen fungerar utmärkt som en vegetarisk rätt, men kanske ännu mer som ett tillbehör till en lufttorkad skinka eller kyckling. Grönsaksröran under potatistäcket är Medelhavsinspirerat. Kan göras i en stor ugnsform eller i portionsformar.   4 portioner   Grönsaksröra 1 squash 1 aubergine 1 röd paprika 1 gul lök 2 vitlöksklyftor […]

  • Vegetariskt
  • Gratäng med potatis, gulbetor och getost

     Att hitta bra vegetariska recept är svårt. Att få goda smaker med enbart olika grönsaker är inte lätt. Därför blir vi extra glada när vi hittar något som smakar gott. Den här gratängen kanske verkar som en lite mer komplicerad potatisgratäng, och det är det också. Men det är lite mer än en potatisgratäng. Den […]

  • Vegetariskt
  • Shashuka med aubergine

    Det här är andra sortens shashuka som vi lagar. Den förra hittade vi hos Mandelmanns. Den här vet jag inte ursprunget på men det är en lite matigare variant med jättegod ugnsrostad aubergine. Smakmässigt påminner de om varandra och vi gillar båda. En alldeles utmärkt vegetarisk rätt med mycket smak och som är lätt att […]

  • Vegetariskt
  • Shakshuka

    Vi tillhör dem som gillade Mandelmanns på TV. Vi har varit på besök i deras paradis på Österlen, och tyckte att det var en riktig idyll. Även Maris matlagning var tilltalande. Enkla rena råvaror och enkla recept med inspiration från olika delar av världen. Den här rätten har sitt ursprung i Mellanöstern och blev precis […]

  • Pizza
  • Pizza med löjrom

    Pizza finns i många skepnader. Det här kanske inte är det man normalt förknippar med pizza. Det är en mycket lyxigare variant med en smak som skiljer sig från det mesta annat. Det kanske inte är en pizza för vardagen utan mer för helgen. Vi tyckte det här var en riktig höjdarrätt som vi kan […]

  • Pizza
  • Lyxpizza med kantareller

    I år är det mycket svamp i markerna. Då passar vi på att frossa på kantareller. Visserligen är det dyrt, men det är det värt. Visst önskar man att man hade ett hemligt svampställe där man visste att det fanns kantareller, men det har vi inte. Pizza är alltid gott. Om man då kombinerar det […]

  • Pizza
  • Pizza Bianco

    Vem är inte förtjust i pizza? Hemmagjord pizza alltså. Svar: Alla som provat. Vi har i många år aldrig ätit ”köpepizza” utan gör alltid våra egna pizzor. Så mycket godare och så kan man välja fyllning efter behag. Normalt brukar det bli pizzor med tomatsås som bas, och sedan diverse fyllningar såsom svamp, oliver, salami, […]

  • Vegetariskt
  • Vår toskanska bönsoppa – Ribollita

    Den här toskanska soppan påminner en hel del om skånsk kålsoppa. Precis som kålsoppa smakar den ännu mer andra dagen när den blivit uppvärmd på nytt. Ribollita betyder också ”kokt igen”. Ribollita kan tillagas på många sätt, men nuförtiden görs soppan oftast på bönor, svartkål och dagsgammalt italienskt lantbröd. Vi har bytt ut svartkålen mot […]

  • Pizza
  • Vegetarisk pizza

    Pizza får idag nästan räknas som svensk husmanskost. Pizzerior finns i stor mängd i de flesta samhällen, nästan lika vanligt som frisörer. Men ursäkta alla pizzerior, vi föredrar hemgjord pizza. Receptet på pizzadegen, som vi hittade för många år sedan, blev vändningen. Degen, som lär ha sitt ursprung på Sicilien, blir till en perfekt pizza. […]