Snabbgravad oxfilé med lingonchutney

Oxfilé hör nyår till. Det är då vi äter oxfilé. Under åren har det blivit olika recept, och här är ytterligare ett. Det kanske verkar som om det är ett svårt och komplicerat recept, men om man tar det steg för steg är det inte så svårt. Lingonchutney och viltsås går bra att göra en […]

Helstekt fläskytterfilé med krossad potatis och örtsmör

En riktig söndagsmiddag med fläskytterfilé, som är ett billigare alternativ än fläskfilé. Vi använde en obehandlad fläskytterfilé, men det finns också marinerad fläskytterfilé som blir extra mör. Lägg den ändå i marinad, det gör den bara ännu godare.   4 portioner   600 g fläskytterfilé 1/2 tsk salt 2 krm nymald svartpeppar 2 msk smör […]

Honungsmarinerad fläskfilé

Detta gamla Allt om Mat recept är lika aktuellt idag. Enkelt att laga och väldigt gott. Vi serverade den med en potatissallad som du hittar receptet på här. Om du vill laga denna rätt vintertid passar det utmärkt med en god potatisgratäng. Vill du ha en sås till kan du ta créme fraiche med lite […]

Oxfilè Provencale

En klassisk oxfilérätt som passar speciellt bra till nyår eller vid något annat festligt tillfälle.    4 portioner   Oxfilè 800 g oxfilé salt och nymalen svartpeppar smör till stekning Potatis 800 g potatis, Amandine Olivolja salt   Vitlökssmör 150 g mjukt smör 2-3 vitlöksklyftor 2 msk finhackad persilja 1/2 tsk worcestershiresås salt och peppar […]

Paprikabiffar

Köttfärsbiffar går att tillaga på många sätt. Här är ett gammalt recept som är lika aktuellt idag. De blir extra saftiga av paprikan och löken. En utmärkt vardagsrätt. Lätt att laga och snabb att få på bordet.   4 portioner   500 g blandfärs 1 gul lök 1 röd paprika 2 vitlöksklyftor 1/2 dl ströbröd […]

Ugnsbakad broccoli och blomkål med serranoskinka

Blomkål och broccoli är nyttiga grönsaker som på senare tid blivit trendiga. Ugnsbakade med lite olja och honung blir de så goda så att man nästan kan äta det som snacks. Här kompletterat med serranoskinka blir det till en hel måltid.   2 portioner   1 broccolistånd (250 g) 1 litet blomkålshuvud (250 g) 2 […]

Skånsk äggakaga

Det här är en rätt med anor säkert långt före vår barndom. Än idag serveras skånsk ”äggakaga” på en del gästgivargårdar i Skåne som en delikatess. För oss minner det om vår barndom då det fanns på matsedeln med jämna mellanrum. Vi för traditionen vidare med detta urgamla recept. 4 portioner   5 ägg 5 […]

Löklåda med spickeskinka

Vissa rätter blir lätt bortglömda. Den här lökrätten är en sådan. Det är många år sedan vi åt den första gången, men sen har den blivit bortglömd. När vi sedan hittade den i våra gamla recept och löken från vår trädgård precis var skördad provade vi den på nytt. Till stor glädje.   2 portioner […]

Grillade kycklinglårfiléer

På sommaren ligger grilldoften som en dimma över villakvarteren. Hos oss grillas det dock inte så ofta. Vi tycker att mat lagad på spisen blir väl så gott. Ibland blir det trots det grillat i Ohlssons Kök. Då blir det ofta kyckling på grillen, och gärna kycklinglårfilé. Inget märkvärdigt kanske, men prova den här marinaden, […]