Camilla Hamid är en av de bästa på sötsaker och kakor. Det här receptet är riktigt bra. Vi gillar kolakakor och den här smuldegen är samma som man kan använda till dessa. Vi har gjort vissa små justeringar som vanligt, men all ära åt Camilla Hamid.
6-8 portioner
Fyllning
500 g rabarber, färsk
1 msk potatismjöl
1 dl syltsocker
Smuldeg
100 g smör, mjukt
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Till servering
vaniljglass
1. Sätt ugnen på 175°, över och undervärme
2. Skölj rabarbern och skala av om de är trådiga. Skär rabarbern i mindre bitar och lägg i en skål. Tillsätt potatismjöl och syltsocker och rör om.
3. Häll blandningen i en pajform ca 24 cm i diameter.
4. Vispa smör, socker och sirap till en krämig smet. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och arbeta ihop till en smulig deg.
5. Fördela smuldegen över rabarbern och grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter eller tills ytan har fått en gyllenbrun färg.
6. Servera pajen varm eller ljummen med vaniljglass.