Lax kan tillagas på många sätt och serveras med olika tillbehör. Det här är en variant som vi inte provat tidigare, men definitivt kommer att laga igen. Tahinipasta var en ny spännande bekantskap.
Bilden visar 2 portioner.
4 portioner
600 g laxfilé
1 citron
150 g grönkål
1 burk cannellinibönor (400 g)
1 gurka
3 salladslökar
1 dl mandel
1 kruka dill
2 msk tahinipasta
1 msk dijonsenap
1/2 msk flytande honung
smör, olivolja, salt, nymald svartpeppar, flingsalt
Tillbehör
bröd
1. Sätt ugnen på 175 °
2. Skölj citronen i ljummet vatten. Finriv skalet och pressa ut 3 msk saft.
3. Skär laxen i fyra bitar. Lägg bitarna i en smord eldfast form. Baka mitt i ugnen ca 20 minuter.
4. Repa och hacka grönkålen och lägg den i en bunke. Massera den med 1 msk olja och 1 krm salt tills kålen mjuknat.
5. Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Tärna gurkan. Ansa och strimla salladslöken. Grovhacka mandeln. Repa och hacka dillen, spara några kvistar till garnering. Blanda alla ingredienser med grönkålen.
6. Vispa ihop tahini, senap, honung, rivet citronskal, 3 msk citronsaft, 2 msk vatten, 2 msk olja, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
7. Dra bort skinnet från laxen. Lägg den på salladen och strö över 1 tsk flingsalt och 1 krm peppar. Ringla över dressing och garnera med dillen. Servera med en bit bröd.