Det här receptet hittade vi i Aftonbladet och är signerat Sara Begner. Vi är alltid intresserade av att testa om vi tycker att det tilltalar oss. Vi tyckte att resultatet var bra och vi kommer säkert att laga det på nytt. Som vanligt har vi gjort vissa små justeringar efter vårt huvud.
4 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
1 msk smör o rapsolja
500 g blandfärs
400 g konserverade körsbärstomater
2 msk oxfond
2 dl vatten
2 msk worcestersås
2 tsk torkad oregano
salt
svartpeppar, grovmalen
1 dl persilja
Potatismos
800 g mjölig potatis
25 g smör
3 dl mjölk
salt
svartpeppar, grovmalen
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Skala och hacka löken. Skär moroten i mindre bitar. Stek löken i en stekpanna så den blir glansig och mjuk utan att ta färg tillsamman med moroten som skall bli mjuk. Lägg över på en tallrik.
3. Stek färsen i smör och rapsolja under omrörning tills den blir genomstekt.
4. Tillsätt lök och morot och låt steka ytterligare några minuter.
5. Tillsätt tomater, oxfond, vatten, worcestersås och oregano. Pressa över vitlöken. Låt sjuda på medelvärme ca 20 minuter eller tills vätskan kokat in. Smaka av med salt och peppar.
6. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av några minuter utan lock. Pressa potatisen och vispa i smör och mjölk med elvisp. Salta och peppra.
7. Spritsa moset längs kanterna på en ugnsfast form och fyll mitten med köttfärssåsen.
8. Gratinera i ugnen i ca 10 minuter och strö över hackad persilja vid servering.