En enkel småkaka som platsar bland de sju sorters kakor som förr skulle finnas vid kaffekalas. Kokosflingorna kan kan bytas ut mot havregryn om du så önskar. Kakorna går bra att frysa och kan ätas kort efter att du tagit fram dem från frysen.
40 st
200 g smör, rumsvarmt
4 msk strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
1,5 dl kokosflingor
3 dl vetemjöl
1. Sätt ugnen på 200 °.
2. Blanda ihop smör, strösocker och vaniljsocker i en skål. Rör ihop till en jämn smet gärna med elvisp.
3. Tillsätt kokosflingor och vetemjöl. Blanda till en jämn smet.
4. Rulla smeten till små bollar, ca 20 st per plåt.
5. Tryck ut varje boll med en gaffel och låt gaffeln glida längs med kakan, så fastnar inte gaffeln.
6. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 8-10 minuter eller tills de fått fin färg.