4 portioner
Pajskal
2 1/2 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk vatten
Fyllning
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 tsk Herbes de Provence krydda
1 krm svartpeppar
1/2 tsk salt
100 g strimlad rökt skinka
3-4 dl riven mellanstark ost
1 dl finstrimlad purjolök, fräst
paprikapulver
Pajskal
1. Kör alla ingredienserna i en matberedare så du får en fin deg.
2. Kavla ut degen mellan plastfolie och klä en pajform (24 cm) med degen. Nagga degen i botten och lägg hoprullad al-folie längs kanterna.
3. Förgrädda pajskalet i ugnen i 200 ° ca 10 minuter. När du tar ut det förgräddade pajskalet höjer du ugnstemperaturen till 225 °.
Fyllning
4. Vispa samman ägg, vispgrädde och mjölk.
5. Tillsätt kryddor, skinka, purjolök och ost och blanda samman.
6. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Strö över paprikapulver.
7. Grädda i 225 ° i ca 15-20 minuter.
Servera tillsammans med t.ex. Haricots Verts och sparris eller lite grönsallad.