Vid ett besök på Kiviks konsthall och en utställning av Lena Linderholm, trillade vi över en liten bok skriven av Gösta och Lena Linderholm. Boken heter Lenas och Göstas bakbok. I den fanns, förutom många fantastiska teckningar av Lena, också en del recept. Vi fastnade för Lenas provensalska tomattårta. Här är receptet.
Pajdeg
250 g mjöl
125 g smör
40 g riven parmesanost
1 ägg
1 msk vispgrädde
Fyllning
600 g körsbärstomater
1 pressad vitlöksklyfta
6 timjankvistar
4 msk svart tapenade
4msk olivolja
1 msk flytande honung
1/2 tsk vaniljsocker
salt och peppar
1. Blanda ingredienserna till pajdegen så att den blir smidig. Låt vila i kylskåp en timme.
2. Sätt ugnen på 125 °. Häll lite olja på en plåt och lägg halverade tomater på plåten.Ringla över lite olja. Salta och peppra efter smak. Pudra över vaniljsockret. Sätt in i ugnen ca 40 minuter,
3. Blanda tapenaden med honungen, den pressade vitlöksklyfta och olivoljan.
4 När tomaterna är klara, höj temperaturen på ugnen till 175 °.
5. Klä pajformen med pajdegen. Bred tapenadeblandningen över pajskalet. Lägg på tomarerna, strö över lite timjan. Grädda i ugnen 175° ca 25 minuter. Dekorera med timjankvistar.