Vi älskar gravad lax. Hemgravad så klart. Vi har gravat lax i många år och har blivit lite kräsna. Du hittar vårt recept på hemgravad lax här. Här är en enkel förrätt som går snabbt att göra när laxen väl är gravad. Härliga smaker som gifter sig med laxen. 4 portioner 400 g […]
Nyår
Pannacotta med hallonspegel
Pannacotta tillhör en av våra absoluta favoritdesserter. Toppingen kan varieras på många sätt. Här är ett recept med en hallonspegel och färska hallon. Denna dessert passar till många festliga tillfällen både sommar som vinter, eller varför inte som en nyårsdessert. 4 portioner 4 dl vispgrädde ½ dl socker 1 vaniljstång 1½ st gelatinblad […]
Snabbgravad oxfilé med lingonchutney
Oxfilé hör nyår till. Det är då vi äter oxfilé. Under åren har det blivit olika recept, och här är ytterligare ett. Det kanske verkar som om det är ett svårt och komplicerat recept, men om man tar det steg för steg är det inte så svårt. Lingonchutney och viltsås går bra att göra en […]
Pannacotta med karamellsås
En riktig kaloribomb om den görs på riktig vispgrädde. Det går att använda lite mindre fet grädde, men ska man synda så ska man. Är god även utan karamellsås med diverse bär eller frukt som topping. 4 portioner 4 dl vispgrädde ½ dl socker 1 vaniljstång 1½ ark gelatinblad Karamellsås 1½ dl […]
Oxfilè Provencale
En klassisk oxfilérätt som passar speciellt bra till nyår eller vid något annat festligt tillfälle. 4 portioner Oxfilè 800 g oxfilé salt och nymalen svartpeppar smör till stekning Potatis 800 g potatis, Amandine Olivolja salt Vitlökssmör 150 g mjukt smör 2-3 vitlöksklyftor 2 msk finhackad persilja 1/2 tsk worcestershiresås salt och peppar […]
Daimpannacotta
Dessert till Nyårsmeny Pannacotta är ett säkert kort som dessert och tillräckligt festligt för nyår. Pannacotta kan nog imponera på gästerna trots att det är ganska enkelt att laga till. 6 portioner 1 3/4 gelatinblad 1 vaniljstång 5 dl vispgrädde 200 g mjölkchoklad med daim Topping 1 Dubbeldaim ev vispad grädde 1. […]
Helstekt oxfilé med potatis- och västerbottenbakelse och portvinssås
Huvudrätt till Nyårsmeny. Oxfilé hör nyår till. Åtminstone för oss. Vi äter det aldrig annars, men just till nyår känns det rätt. De är också då det går att hitta extrapriser på oxfilé. Det som skiljer olika recept åt är framförallt tillbehören till köttet. Här går det att variera. Här är ett förslag. 4 […]
Västerbottenmousse med gingravad röding och löjrom
Förrätt till Nyårsmeny. En utmärkt lätt förrätt som passar utmärkt före en lite tyngre varmrätt som oxfilé. Den ljuvligt lena rödingen tillsammans med en mousse med mycket smak av ost och till det en romcréme med sälta från löjrommen. Underbart gott och en given succé. 4 portioner Gravad röding ca 300 g rödingfilé […]
Nyårsmeny
Nyår är en av årets stora festhögtider. Då vill man ha riktigt god och lite lyxig mat. Den här trerättersmenyn är lyxig och passar utmärkt till nyår. Vi äter inte oxfilé ofta, men just till nyår smakar det extra bra. Tillsammans med ett gott vin kan man njuta en lång nyårsmiddag, kanske ända till 12-slaget […]