En värmande fisksoppa en kulen höstdag är inte dumt. Att vi kallar den enkel betyder inte att det är enkla ingredienser utan att den är relativt enkel att tillaga. Koljan kan bytas ut mot annan vit fisk, och räkorna kan du välja frysta som du tinar eller färska lite dyrare. Musslor på burk är ett […]
Fisk
Ugnsbakad lax med Wasabisås
Den här rätten hittade vi i en gammal Allt-om-Mat. Vi har tidigare tillagat den som som en bufférätt, men här har vi serverat den som en middagsrätt med ris. Som bufférätt räcker den till 8-10 portioner. Laxen är avsedd att serveras kall, men kan också vara lite ljummen vid servering. 4 portioner 1 […]
Snabbgravad laxfilé
Det här en rätt som man med fördel kan laga på sommaren. Då kan du använda färskpotatis och grilla laxen på din utegrill. Vi lagade den på spisen en höstdag, och det gick också bra. Lax är alltid gott. 4 portioner 4 st laxfiléer med skinn á 180 g 2 tsk fänkålsfrö 2 […]
Dillmarinerad lax
Vi äter lax i alla former. Det här är ett gammalt enkelt recept som vi återkommer till ofta. Riktigt gott. 4 portioner 800 g laxfilé 4 msk hackad dill 1 tsk salt 1 tsk socker 2 krm svartpeppar 1 msk ströbröd 4 msk rapsolja Sås 2 dl crème fraiche 2 msk majonäs […]
Stekt rödtunga med Sandefjordssås
Rödtunga är en lite lyxig plattfisk. Här har vi serverat stekt rödtunga med en god Sandefjordssås som är en enkel men fantastiskt god sås som passar utmärkt till den stekta rödtungan. Med en frisk äppelsallad med pepparrot blandat med kokt potatis når man högt på den kulinariska himlen. 4 portioner 600 g rödtungsfilé […]
Koreansk lax med broccoli
Vi samla på oss recept från många håll. När vi ser eller hör något som vi tycker verkar passa oss i smak, vill vi gärna testa receptet. Det här är ett recept av den välkända TV-kocken Zeina Mourtada som dyker upp i många sammanhang. Det föll oss i smaken. Som vanligt kan det vara små […]
Fiskgratäng med skreitorsk
Detta är en riktigt klassisk fiskgratäng utan några överraskningar. Riktigt god helgrätt som vi hittade hos köket.se signerad Catarina König, en av många duktiga matlagare som kommit fram genom Mästekocken på TV 4. Som vanligt har vi ändrat lite i receptet efter vår egen smak. 2 portioner 400 g torskfilé salt Duchessepotatis […]
Laxtårta
En underbar laxtårta med varmrökt lax som passar lika bra till förrätt som på buffébordet. Om du vill lyxa till den ytterligare kan du använda löjrom istället för stenbitsrom. Det blir lyxigare men frågan är om smaken blir bättre. Det är en smaksak. 10 bufféportioner 200 g kavring 100 g smör Fyllning […]
Lax från Silverskär
Det här laxreceptet har sitt ursprung på Silverskär i Ålands skärgård. Om du vill servera potatis till, kan du minska mängden palsternacka, och ha det som ett smaktillbehör. Vi gillar den stekta palsternackan och har därför uteslutit potatisen. 4 portioner 800 g laxfilé (4 bitar á 200 g) 1 rödlök 2 tomater 200 […]
Fransk Bouillabaisse
Bouillabaisse är en fransk fisksoppa med många ingredienser som kan lagas på många olika sätt. Principen att ta vad man har gäller. Här är en soppa efter vår smak. Om du inte gillar saffran kan du utesluta det. 6 portioner 2 dl purjolök, finskuren 2 msk vitlök, finhackad 400 g blåmusslor 1+1 dl […]