Detta är en riktig festrätt. Den är dock inte svår att tillaga. Första gången vi lagade den blev blomkålspurén för lös. Detta berodde på att vi använde fryst blomkål som var för vattnig. Så använd färsk blomkål för bästa resultat. 4 portioner 4 rödingfiléer med skinn (ca 150 g/st) 1 tsk rapsolja 1 […]
Fisk
Fiskgratäng med lax och torsk
Som framgått många gånger i den här bloggen så älskar vi fisk. Vi har turen att ha en utmärkt fiskbutik där vi bor, Petterssons Fisk i Staffanstorp. Alltid bästa kvalité som inspireras oss till många fina recept. Den här gratängen är lite lyxig med både lax och torsk toppat med hummersås och räkor. Kan det […]
Laxbiffar med sojasås
Ibland tittar vi igenom gamla recept för att få inspiration. Då hittade vi detta recept som vi haft många gånger, dock inte på senare tid. Ofta när vi köper en hel laxfilé, t.ex. för att grava, skär vi bort en del för att få lagom bitar till gravningen. Dessa bitar fryser vi in och tar […]
Torskrygg med gräddstuvad spetskål
Torskrygg tillhör absolut en av våra stora favoriter. Den här smakkombinationen har vi aldrig provat tidigare, men när vi såg receptet i en Allers blev vi nyfikna. Vi har tidigare provat lite udda kombinationer med fisk, t.ex. bergtungsfilé med stekt svamp och rödvinssås. Som vanligt har vi ändrat lite efter vårt sätt att laga mat, […]
Rimmad torskrygg med kräfthollandaise
Ännu ett fiskrecept, den här gången signerat Allt om Mat. Ett lite lyxigare recept med torskrygg och en underbart god kräfthollandaise. Gå inte någon genväg med färdigköpt hollandaisesås eller pulversås, den skall göras efter receptet om du skall få den rätta smaken. Är du rädd för att hollandaisen skall skära sig, tänk på att det […]
Laxburgare med skagenröra
Burgare förekommer idag i olika varianter. Här är en laxburgare som vi hittade för många år sedan i en Allt om Mat. Laxburgaren skulle också kunna kallas lyxburgare, för det är så man känner när man äter den. Ett bra alternativ för fiskälskaren. 4 portioner 500 g laxfilé 1/2 gul lök 1 tsk […]
Stekt gös med broccolimos
Fisk i alla former står ofta på vårt middagsbord. Gös är en något dyr, men ack så god fisk, som vi gärna äter. Broccolimos har vi dock aldrig provat förrän nu. Och vilket resultat. Vi kan absolut rekommendera den här anrättningen. 2 portioner 2 gösfiléer med skinn á ca 200g salt och peppar […]
Fisk i Ajvarsås
Vi äter mycket fisk. Fisk i alla former. Det här är ett recept med mycket smak som är snabbt att tillaga. Dessutom är det rena bantningsmaten. Vi har använt havregrädde, men det går lika bra med matlagningsgrädde eller varför inte vispgrädde, men då blir det ingen bantningsmat. 4 portioner 600 g spättfilè eller […]
Parmesanbakad lax
Lax i alla former är gott. Här är en rätt med lite medelhavstouch. Herbes de Provence och parmesanost kryddar laxen. Gräddsåsen gör att ris är det bästa att servera till. Gör också en tomatsallad uppblandad med lite ruccola. Tänk på att bilden visar två portioner men receptet är för fyra. 4 portioner 600 […]
Röding med forellromshollandaise och sparris
Det här är en lyxrätt som är snabb att tillaga. Fisken blir klar i ugnen på 10 minuter och genom att välja hollandaise i påse är såsen klar på ett kick. Den här rätten imponerar på alla. Tänk på att detta recept är för två portioner, men kan lätt ökas till flera. 2 portioner […]