Torskfilé med ansjovis

Ett enkelt vardagsrecept med mycket smak för den som gillar fisk och ansjovis. Om du föredrar ris i stället för potatis går det förstås lika bra.   4 portioner   600 g torskfilé 1 liten ask ansjovisfiléer, 50 g 3/4 tsk salt 2 1/2 dl mellangrädde 1 msk ströbröd 2 tomater 1 knippe dill   […]

Laxsallad med krämig dressing

En spännande sallad med pasta och sallad som grund, tillpiffat med varmrökt lax, kiwi och apelsin. Som alternativ till apelsin kan man tänka sig melon. En utmärkt sommarsallad.   4 portioner   300 g pasta, t.ex. gnocchi 300 g varmrökt lax 1/2 isbergssalladshuvud 2 kiwi 2 apelsiner   Vallmodressing 1 knippe gräslök 1 dl grädde […]

Ugnsbakad röding med blomkålspuré

Detta är en riktig festrätt. Den är dock inte svår att tillaga. Första gången vi lagade den blev blomkålspurén för lös. Detta berodde på att vi använde fryst blomkål som var för vattnig. Så använd färsk blomkål för bästa resultat.   4 portioner   4 rödingfiléer med skinn (ca 150 g/st) 1 tsk rapsolja 1 […]

Fiskgratäng med lax och torsk

Som framgått många gånger i den här bloggen så älskar vi fisk. Vi har turen att ha en utmärkt fiskbutik  där vi bor, Petterssons Fisk i Staffanstorp. Alltid bästa kvalité som inspireras oss till många fina recept. Den här gratängen är lite lyxig med både lax och torsk toppat med hummersås och räkor. Kan det […]

Laxbiffar med sojasås

Ibland tittar vi igenom gamla recept för att få inspiration. Då hittade vi detta recept som vi haft många gånger, dock inte på senare tid. Ofta när vi köper en hel laxfilé, t.ex. för att grava, skär vi bort en del för att få lagom bitar till gravningen. Dessa bitar fryser vi in och tar […]

Torskrygg med gräddstuvad spetskål

Torskrygg tillhör absolut en av våra stora favoriter. Den här smakkombinationen har vi aldrig provat tidigare, men när vi såg receptet i en Allers blev vi nyfikna. Vi har tidigare provat lite udda kombinationer med fisk, t.ex. bergtungsfilé med stekt svamp och rödvinssås. Som vanligt har vi ändrat lite efter vårt sätt att laga mat, […]

Rimmad torskrygg med kräfthollandaise

Ännu ett fiskrecept, den här gången signerat Allt om Mat. Ett lite lyxigare recept med torskrygg och en underbart god kräfthollandaise. Gå inte någon genväg med färdigköpt hollandaisesås eller pulversås, den skall göras efter receptet om du skall få den rätta smaken. Är du rädd för att hollandaisen skall skära sig, tänk på att det […]

Laxburgare med skagenröra

Burgare förekommer idag i olika varianter. Här är en laxburgare som vi hittade för många år sedan i en Allt om Mat. Laxburgaren skulle också kunna kallas lyxburgare, för det är så man känner när man äter den. Ett bra alternativ för fiskälskaren.   4 portioner   500 g laxfilé 1/2 gul lök 1 tsk […]

Stekt gös med broccolimos

Fisk i alla former står ofta på vårt middagsbord. Gös är en något dyr, men ack så god fisk, som vi gärna äter. Broccolimos har vi dock aldrig provat förrän nu. Och vilket resultat. Vi kan absolut rekommendera den här anrättningen.   2 portioner   2 gösfiléer med skinn á ca 200g salt och peppar […]

Fisk i Ajvarsås

Vi äter mycket fisk. Fisk i alla former. Det här är ett recept med mycket smak som är snabbt att tillaga. Dessutom är det rena bantningsmaten. Vi har använt havregrädde, men det går lika bra med matlagningsgrädde eller varför inte vispgrädde, men då blir det ingen bantningsmat.   4 portioner   600 g spättfilè eller […]