Vegetariskt

Vi gillar italiensk mat. Risotto är italiensk mat. Därför gillar vi risotto. Den här är dessutom nästan vegetarisk. Vi har använt hönsbuljong, för det gillar vi bättre, men det går lika bra med grönsaksbuljong. Då blir den helt vegetarisk.   2 portioner   1,5 dl arborioris 1/2 liten gul lök 1 liten vitlöksklyfta 1 hönsbuljongtärning […]

Den här potatis och grönsaksgratängen fungerar utmärkt som en vegetarisk rätt, men kanske ännu mer som ett tillbehör till en lufttorkad skinka eller kyckling. Grönsaksröran under potatistäcket är Medelhavsinspirerat. Kan göras i en stor ugnsform eller i portionsformar.   4 portioner   Grönsaksröra 1 squash 1 aubergine 1 röd paprika 1 gul lök 2 vitlöksklyftor […]

 Att hitta bra vegetariska recept är svårt. Att få goda smaker med enbart olika grönsaker är inte lätt. Därför blir vi extra glada när vi hittar något som smakar gott. Den här gratängen kanske verkar som en lite mer komplicerad potatisgratäng, och det är det också. Men det är lite mer än en potatisgratäng. Den […]

Det här är andra sortens shashuka som vi lagar. Den förra hittade vi hos Mandelmanns. Den här vet jag inte ursprunget på men det är en lite matigare variant med jättegod ugnsrostad aubergine. Smakmässigt påminner de om varandra och vi gillar båda. En alldeles utmärkt vegetarisk rätt med mycket smak och som är lätt att […]

Vi tillhör dem som gillade Mandelmanns på TV. Vi har varit på besök i deras paradis på Österlen, och tyckte att det var en riktig idyll. Även Maris matlagning var tilltalande. Enkla rena råvaror och enkla recept med inspiration från olika delar av världen. Den här rätten har sitt ursprung i Mellanöstern och blev precis […]

Någon dag i vecka äter vi vegetariskt. Vi har samlat på oss ett antal vegetariska rätter som vi gillar. Här är ytterligare en. Farrogryn bildar grunden i denna rätt. Om du vill kan du byta ut dessa mot matvete eller mathavre. De frästa grönsakerna kan du också variera efter vad du har hemma. Vi har […]