Vem har inte låtit en banan lägga för länge i fruktskålen så att den blivit brun. Släng den inte. Baka istället dessa underbart goda och saftiga Banan- och blåbärsmuffins. Tänk på att vi använt vetemjöl special istället för vanligt vetemjöl. Det ger ett bättre resultat eftersom det innehåller mer protein än vanligt vetemjöl. 12 […]
Djävulskyckling
Helstekt kyckling tillhör utan tvekan den svenska husmanskosten. I detta recept får vi en lite annorlunda variant än den vanliga kycklingen med potatis och brunsås. Man får en hetare kyckling som smakar ”djävulskt” gott. Servera den styckade kycklingen med ugnsrostade potatisklyftor och paprika. Som sås brukar vi ha turkisk yoghurt eventuellt smaksatt med lite honung […]
Gratäng med potatis, gulbetor och getost
Att hitta bra vegetariska recept är svårt. Att få goda smaker med enbart olika grönsaker är inte lätt. Därför blir vi extra glada när vi hittar något som smakar gott. Den här gratängen kanske verkar som en lite mer komplicerad potatisgratäng, och det är det också. Men det är lite mer än en potatisgratäng. Den […]
Fransk Päronkaka
Ibland är det svårt att köpa hem lagom med frukt. Ibland blir det kvar någon halvbrun banan eller några övermogna päron. Istället för att slänga dem varför inte baka en läcker kaka till fikan. Bananen använder vi till Blåbärs och bananmuffins (recept kommer )och päronen går utmärkt att använda till denna Franska Päronkaka. Riktigt läcker […]
Shashuka med aubergine
Det här är andra sortens shashuka som vi lagar. Den förra hittade vi hos Mandelmanns. Den här vet jag inte ursprunget på men det är en lite matigare variant med jättegod ugnsrostad aubergine. Smakmässigt påminner de om varandra och vi gillar båda. En alldeles utmärkt vegetarisk rätt med mycket smak och som är lätt att […]
Fisk Piccata
Det här receptet har vi fått från något TV-program för en del år sedan. Vi lagar det inte ofta, men ibland kommer vi att tänka på det. Fisk i alla former gillar vi och det blir inte sämre med Piccatapanering. Idén kommer från Piccata Milanese som är en klassisk rätt av parmesanpanerad fläsksnitzel med samma […]
Daimpannacotta
Dessert till Nyårsmeny Pannacotta är ett säkert kort som dessert och tillräckligt festligt för nyår. Pannacotta kan nog imponera på gästerna trots att det är ganska enkelt att laga till. 6 portioner 1 3/4 gelatinblad 1 vaniljstång 5 dl vispgrädde 200 g mjölkchoklad med daim Topping 1 Dubbeldaim ev vispad grädde 1. […]
Helstekt oxfilé med potatis- och västerbottenbakelse och portvinssås
Huvudrätt till Nyårsmeny. Oxfilé hör nyår till. Åtminstone för oss. Vi äter det aldrig annars, men just till nyår känns det rätt. De är också då det går att hitta extrapriser på oxfilé. Det som skiljer olika recept åt är framförallt tillbehören till köttet. Här går det att variera. Här är ett förslag. 4 […]
Västerbottenmousse med gingravad röding och löjrom
Förrätt till Nyårsmeny. En utmärkt lätt förrätt som passar utmärkt före en lite tyngre varmrätt som oxfilé. Den ljuvligt lena rödingen tillsammans med en mousse med mycket smak av ost och till det en romcréme med sälta från löjrommen. Underbart gott och en given succé. 4 portioner Gravad röding ca 300 g rödingfilé […]
Janssons Frestelse
Klassisk Janssons Frestelse. Vad kan vara godare på julbordet än en krämig, god Janssons Frestelse med mycket ansjovissmak. Inget märkvärdigt, billiga råvaror, men kanske inte direkt bantningsmat med tanke på all vispgrädde. Men ibland får man kosta på sig lite extra kalorier. Julbordet är ett sådant tillfälle. Det går ju lätt att kompensera med mycket […]