En klassisk oxfilérätt som passar speciellt bra till nyår eller vid något annat festligt tillfälle. 4 portioner Oxfilè 800 g oxfilé salt och nymalen svartpeppar smör till stekning Potatis 800 g potatis, Amandine Olivolja salt Vitlökssmör 150 g mjukt smör 2-3 vitlöksklyftor 2 msk finhackad persilja 1/2 tsk worcestershiresås salt och peppar […]
Kött
Ugnsbakad broccoli och blomkål med serranoskinka
Blomkål och broccoli är nyttiga grönsaker som på senare tid blivit trendiga. Ugnsbakade med lite olja och honung blir de så goda så att man nästan kan äta det som snacks. Här kompletterat med serranoskinka blir det till en hel måltid. 2 portioner 1 broccolistånd (250 g) 1 litet blomkålshuvud (250 g) 2 […]
Fläskkotlett med smörstekt svamp och palsternackspuré
Fläskkotlett är ingen köttbit som förekommer ofta i vårt kök. Här hittade vi dock ett recept i Allt om mat som tilltalade oss. Med den låga tillagningstemperaturen på köttet och de goda tillbehören blev det riktigt mört och smaskigt. 4 portioner 4 fläskkotletter med ben 100 g strimlad grönkål 2 tsk olivolja 2 […]
- Kött
- ...
Skånsk äggakaga
Det här är en rätt med anor säkert långt före vår barndom. Än idag serveras skånsk ”äggakaga” på en del gästgivargårdar i Skåne som en delikatess. För oss minner det om vår barndom då det fanns på matsedeln med jämna mellanrum. Vi för traditionen vidare med detta urgamla recept. 4 portioner 5 ägg 5 […]
- Husmanskost
- ...
Löklåda med spickeskinka
Vissa rätter blir lätt bortglömda. Den här lökrätten är en sådan. Det är många år sedan vi åt den första gången, men sen har den blivit bortglömd. När vi sedan hittade den i våra gamla recept och löken från vår trädgård precis var skördad provade vi den på nytt. Till stor glädje. 2 portioner […]
Grillad flankstek med Café de Paris-sås
”Flankstek är en styckningsdetalj av nötkött och en del av kållap som sitter på djurets undersida. Det är en mör, smakrik och långfibrig detalj som är avlång i formen vilket gör det lätt att få köttet jämnt tillagat. Flanksteken bör alltid skäras mot muskelfibrerna, annars blir den seg.” Så står det i Wikipedia om flankstek. […]
Biff Stroganoff
Här kommer en riktig klassiker som det är många år sedan vi lagade. Vi har som alltid gjort vår egen variant med lövbiff. Om man slår upp namnet i Wikipedia får man lära sig följande: ”Biff Stroganoff är en maträtt med rötter i Ryssland, skapad av en kock som vann en matlagningstävling i Sankt Petersburg […]
Helstekt oxfilé med potatis- och västerbottenbakelse och portvinssås
Huvudrätt till Nyårsmeny. Oxfilé hör nyår till. Åtminstone för oss. Vi äter det aldrig annars, men just till nyår känns det rätt. De är också då det går att hitta extrapriser på oxfilé. Det som skiljer olika recept åt är framförallt tillbehören till köttet. Här går det att variera. Här är ett förslag. 4 […]
Rårakor med honungs- och sojastekt fläsk
Rårakor är ytterligare ett sätt att äta potatis. Och inget dåligt sätt, utan väldigt gott. När vi hittade detta recept i Allt om Mat föll det oss i smaken direkt. Naturligtvis har vi fixat i receptet lite efter vår egen smak. Resultatet blev mer än lyckat. Det här är definitivt en rätt som vi kommer […]
Nyårsmeny
Nyår är en av årets stora festhögtider. Då vill man ha riktigt god och lite lyxig mat. Den här trerättersmenyn är lyxig och passar utmärkt till nyår. Vi äter inte oxfilé ofta, men just till nyår smakar det extra bra. Tillsammans med ett gott vin kan man njuta en lång nyårsmiddag, kanske ända till 12-slaget […]