Skånsk äggakaga

Det här är en rätt med anor säkert långt före vår barndom. Än idag serveras skånsk ”äggakaga” på en del gästgivargårdar i Skåne som en delikatess. För oss minner det om vår barndom då det fanns på matsedeln med jämna mellanrum. Vi för traditionen vidare med detta urgamla recept. 4 portioner   5 ägg 5 […]

Löklåda med spickeskinka

Vissa rätter blir lätt bortglömda. Den här lökrätten är en sådan. Det är många år sedan vi åt den första gången, men sen har den blivit bortglömd. När vi sedan hittade den i våra gamla recept och löken från vår trädgård precis var skördad provade vi den på nytt. Till stor glädje.   2 portioner […]

Grillad flankstek med Café de Paris-sås

”Flankstek är en styckningsdetalj av nötkött och en del av kållap som sitter på djurets undersida. Det är en mör, smakrik och långfibrig detalj som är avlång i formen vilket gör det lätt att få köttet jämnt tillagat. Flanksteken bör alltid skäras mot muskelfibrerna, annars blir den seg.”  Så står det i Wikipedia om flankstek. […]

Biff Stroganoff

Här kommer en riktig klassiker som det är många år sedan vi lagade. Vi har som alltid gjort vår egen variant med lövbiff. Om man slår upp namnet i Wikipedia får man lära sig följande: ”Biff Stroganoff är en maträtt med rötter i Ryssland, skapad av en kock som vann en matlagningstävling i Sankt Petersburg […]

Rårakor med honungs- och sojastekt fläsk

Rårakor är ytterligare ett sätt att äta potatis. Och inget dåligt sätt, utan väldigt gott. När vi hittade detta recept i Allt om Mat föll det oss i smaken direkt. Naturligtvis har vi fixat i receptet lite efter vår egen smak. Resultatet blev mer än lyckat. Det här är definitivt en rätt som vi kommer […]

Nyårsmeny

Nyår är en av årets stora festhögtider. Då vill man ha riktigt god och lite lyxig mat. Den här trerättersmenyn är lyxig och passar utmärkt till nyår. Vi äter inte oxfilé ofta, men just till nyår smakar det extra bra. Tillsammans med ett gott vin kan man njuta en lång nyårsmiddag, kanske ända till 12-slaget […]

Fläskfiléspett med chorizo

Nu är det grilltider. Allt skall grillas. Kött, fisk, grönsaker och t.o.m. desserten skall grillas. Åtminstone om man skall tro alla mattidningar. Jag undrar om det har slagit igenom hos den breda massan. Är det inte så att de flesta föredrar att grilla kött och kanske fisk ibland. Så är det för oss. Vi är […]

Tortilla med Pulled pork

För några år sedan blev det populärt med pulled pork, eller som vi i Skåne säger ”dragen gris”. Vi lagar det då och då och tycker att det är en fantastiskt gott. Fläskkarré är en en relativt billig styckningsdetalj, som tack vare tillagningsmetoden blir mört och lätt att dra isär och skilja från fett och […]

Ullas gulaschgryta

Vi har aldrig varit i Ungern eller något annat land där gulasch är populärt så det är inte därifrån vi fått receptet. Det här är förmodligen ändå en svensk version som vi brukar tillaga så här på hösten när det är mörkt och ruggigt ute. Det är kanske ingen rätt man snor ihop efter jobbet, […]