En av de TV kockar vi beundrar är Johanna Westman. Det här är ett av hennes recept på en vegetarisk läckerhet. Nu på hösten brukar det finnas gott om rotfrukter i affären och då kan det vara lämpligt att prova denna rätt. 4 portioner 4 morötter 2 palsternackor 1/4 rotselleri 1 rödlök 2-3 […]
Vegetariskt
- Blomkål
- ...
Krämig blomkålssoppa med färskost
Nu när hösten kommer är det gott med lite värmande soppa. Nu när den svenska blomkålen finns att tillgå i våra butiker passar det därför bra att laga en blomkålssoppa. Den här innehåller dessutom färskost som gör den extra krämig. Vi har använt kycklingbuljong till soppan, men om du vill ha den helt vegetarisk kan […]
Ugnspannkaka med broccoli och cheddar
Ugnspannkaka med fläsk äter vi ofta. Om man vill ha ett vegetariskt alternativ är detta en utmärkt rätt. Vi hittade receptet i Allt om mat, precis som så många gånger tidigare. Det gäller dock att gilla broccoli, men vem gör inte det. Serveras med en god morotssallad. 4 portioner 300 g färsk broccoli […]
Risotto med sparris, brynt smör och hasselnötter
Vi gillar italiensk mat. Risotto är italiensk mat. Därför gillar vi risotto. Den här är dessutom nästan vegetarisk. Vi har använt hönsbuljong, för det gillar vi bättre, men det går lika bra med grönsaksbuljong. Då blir den helt vegetarisk. 2 portioner 1,5 dl arborioris 1/2 liten gul lök 1 liten vitlöksklyfta 1 hönsbuljongtärning […]
- Förrätt
- ...
Carpaccio på rödbetor med chevrèkräm
Vilken underbart god förrätt! Rödbetor och chèvre är en klassisk kombination med sötman från rödbetorna som bryts mot den syrliga getosten. Dessutom är förrätten vegetarisk vilket ger många möjligheter att välja varmrätt. 4 portioner 500 g rödbetor 1 dl pinjenötter 1 påse salladsblad (ca 70 g) 1 msk olivolja 1/2 msk flytande honung […]
Medelhavsgratäng
Den här potatis och grönsaksgratängen fungerar utmärkt som en vegetarisk rätt, men kanske ännu mer som ett tillbehör till en lufttorkad skinka eller kyckling. Grönsaksröran under potatistäcket är Medelhavsinspirerat. Kan göras i en stor ugnsform eller i portionsformar. 4 portioner Grönsaksröra 1 squash 1 aubergine 1 röd paprika 1 gul lök 2 vitlöksklyftor […]
Gratäng med potatis, gulbetor och getost
Att hitta bra vegetariska recept är svårt. Att få goda smaker med enbart olika grönsaker är inte lätt. Därför blir vi extra glada när vi hittar något som smakar gott. Den här gratängen kanske verkar som en lite mer komplicerad potatisgratäng, och det är det också. Men det är lite mer än en potatisgratäng. Den […]
Shashuka med aubergine
Det här är andra sortens shashuka som vi lagar. Den förra hittade vi hos Mandelmanns. Den här vet jag inte ursprunget på men det är en lite matigare variant med jättegod ugnsrostad aubergine. Smakmässigt påminner de om varandra och vi gillar båda. En alldeles utmärkt vegetarisk rätt med mycket smak och som är lätt att […]
Shakshuka
Vi tillhör dem som gillade Mandelmanns på TV. Vi har varit på besök i deras paradis på Österlen, och tyckte att det var en riktig idyll. Även Maris matlagning var tilltalande. Enkla rena råvaror och enkla recept med inspiration från olika delar av världen. Den här rätten har sitt ursprung i Mellanöstern och blev precis […]
Frästa grönsaker med Farrogryn
Någon dag i vecka äter vi vegetariskt. Vi har samlat på oss ett antal vegetariska rätter som vi gillar. Här är ytterligare en. Farrogryn bildar grunden i denna rätt. Om du vill kan du byta ut dessa mot matvete eller mathavre. De frästa grönsakerna kan du också variera efter vad du har hemma. Vi har […]