De som har sett Mandelmanns på TV 4 kanske kommer ihåg Gustavs favoritkakor ”bonkisar” eller bondkakor. Mandelmanns tyckte att kakorna hade en julig smak, men vi tycker att de passar lika bra året om. Här är deras recept som vi har provat med gott resultat. Vi hade degen i kylskåp över natten, men det går […]
Röding med kantareller och äppelcidersås
Vi är fiskälskare. Minst två gånger i veckan serveras det fisk hos oss. Vi äter all sorts fisk. Allt från stekt sill till lyxigare och dyrare fisksorter. En speciell favorit är röding som påminner lite om lax.Vi har hittat en del recept som vi gillar. Det här är ett av dem. En del olika ingredienser […]
Västerbottensmousse med gingravad röding och kalixlöjrom
Vissa livsmedel är mer förknippad med lyx än andra. Kalixlöjrom är en sådan. Här är den ett komplement till en lent gingravad röding, som också kan betraktas som lite lyx och en västerbottenmousse som nästan exploderar i munnen. En riktigt lyxig förrätt som passar till det lite speciella tillfället. Om du vill göra den lite […]
Toast Skagen à la Ulla
Toast Skagen är en riktig klassiker bland förrätter. Ändå finns det många varianter på denna klassiker. Alla kända och okända kockar gör sin variant. Här är vår. Med hemgjord majonäs blir den extra god. Ingen färdigköpt variant på majonäs slår den hemgjorda. Det är dess utom väldigt lätt att göra. 4 portioner 1 […]
Morotssoppa med räkor och fetaost
En god morotssoppa med lite sting, lite krämigt och mycket fyllighet. De får man i denna goda soppa. Toppat med räkor, fetaost och lite sockerärter är det bara att njuta. När man provar ett recept som är så är gott undrar vi ibland varför vi inte äter soppa lite oftare. Vi får försöka hitta fler […]
Musslor med smörstekta kantareller i gräddig sås
Musslor är miljövänlig mat. Inte speciellt dyra och dessutom är det mager mat. Kanske inte om man kombinerar det med en gräddig sås, men vad väljer man inte för att det skall bli riktigt gott. När vi ätit musslor i Frankrike har det varit det som kallas ”Moule Fritè” som då serveras med pommes frites. […]
Valentin cupcakes
Det här receptet hittade vi i Allt om Mat lagom till Alla hjärtans dag. De är dock lika goda vid många andra tillfällen när du vill bjuda din käresta på något lite extra. Lindorkulor finns i olika smaker, och du kan välja den du gillar. Vi använde Strawberries and cream. Som vanligt är inte receptet […]
Frästa grönsaker med Farrogryn
Någon dag i vecka äter vi vegetariskt. Vi har samlat på oss ett antal vegetariska rätter som vi gillar. Här är ytterligare en. Farrogryn bildar grunden i denna rätt. Om du vill kan du byta ut dessa mot matvete eller mathavre. De frästa grönsakerna kan du också variera efter vad du har hemma. Vi har […]
Chèvrepaj med parmaskinka
Paj är alltid perfekt. Det går också att variera i det oändliga. Här har vi gjort en paj med härlig fyllning av parmaskinka, basilika, soltorkade tomater och getost. En enkel men otroligt god paj som passar alla tillfällen. Kanske kan den t.o.m. passa som en bjudrätt eller som en rätt i en större buffè. […]
Kycklingleversallad
Sallad är kanske inte det man förknippar med mörker och vinter. Men nu så här efter jul, kan det vara gott med lite lättare mat. Den här varma salladen passar utmärkt som middag även vintertid. Kycklinglever är väl inte den mest använda styckningsdetaljen i kycklingsortimentet, men har du inte provat det tycker vi det är […]