Ibland tittar vi igenom gamla recept för att få inspiration. Då hittade vi detta recept som vi haft många gånger, dock inte på senare tid. Ofta när vi köper en hel laxfilé, t.ex. för att grava, skär vi bort en del för att få lagom bitar till gravningen. Dessa bitar fryser vi in och tar […]
Lax
Laxburgare med skagenröra
Burgare förekommer idag i olika varianter. Här är en laxburgare som vi hittade för många år sedan i en Allt om Mat. Laxburgaren skulle också kunna kallas lyxburgare, för det är så man känner när man äter den. Ett bra alternativ för fiskälskaren. 4 portioner 500 g laxfilé 1/2 gul lök 1 tsk […]
Parmesanbakad lax
Lax i alla former är gott. Här är en rätt med lite medelhavstouch. Herbes de Provence och parmesanost kryddar laxen. Gräddsåsen gör att ris är det bästa att servera till. Gör också en tomatsallad uppblandad med lite ruccola. Tänk på att bilden visar två portioner men receptet är för fyra. 4 portioner 600 […]
Varmrökt lax med fänkålssallad och hjortron
Om du gillar varmrökt lax är det här en sallad som faller dig, liksom oss, i smaken. Ljummen fänkål och spenat toppat med hjortronsås passar utmärkt tillsammans. Om du inte får tag i hjortron, färska eller frysta kan du prova med hjortronsylt. Det blir lite sötare men det är en smaksak om man gillar det […]
Laxterrin
Att sätta ihop en buffé är kanske inte det lättaste. Vi brukar samla på oss olika recept som vi hittar i tidningar och på nätet, och ta fram när det är dags att sätta ihop en buffé. Det här receptet hittade vi i Allt om Mat för en del år sedan, men av någon anledning […]
Gravad lax med hemlagad gravlaxsås och stuvad potatis
Grava laxen själv Har man en gång smakat hemgravad lax vill man inte äta något annat. Att grava lax är enkelt. För att undvika problem med parasiter i laxen har rådet varit att frysa laxen till -18°C i minst tre dygn. Numera behöver man inte göra det om laxen är odlad. Denna lax föds upp […]