Vi gillar italiensk mat. Risotto är italiensk mat. Därför gillar vi risotto. Den här är dessutom nästan vegetarisk. Vi har använt hönsbuljong, för det gillar vi bättre, men det går lika bra med grönsaksbuljong. Då blir den helt vegetarisk. 2 portioner 1,5 dl arborioris 1/2 liten gul lök 1 liten vitlöksklyfta 1 hönsbuljongtärning […]
Pasta med tomatsås, getost och serranoskinka
Nu på sommaren är det grill som gäller för de flesta. Vi är dock inte så stora grillfans, och vill ofta äta lite lättare mat. Pasta är då ett bra alternativ. Variationerna är oändliga. Här är ett fräscht recept från en lite äldre Allt om Mat tidning som föll oss i smaken. 4 portioner […]
Pizza chevré
Getost är en stor produkt i sydeuropa och har under senare år blivit allt vanligare även på det svenska matbordet. På denna pizza har den gjort sällskap med persika som tillför sötma till den salta getosten och ruccola som är lite pepprig. En fin kombination.. 1 pizza (2 portioner) Pizzadeg 12,5 g jäst […]
Grillade kycklinglårfiléer
På sommaren ligger grilldoften som en dimma över villakvarteren. Hos oss grillas det dock inte så ofta. Vi tycker att mat lagad på spisen blir väl så gott. Ibland blir det trots det grillat i Ohlssons Kök. Då blir det ofta kyckling på grillen, och gärna kycklinglårfilé. Inget märkvärdigt kanske, men prova den här marinaden, […]
Medelhavssallad
Brieost, soltorkade tomater och salami. Har du inte provat denna kombination är det dags nu. Det är supergott på en smörgås, men det är inte sämre i en sallad. Tillsammans med avokado, äpple och lite kidneybönor och med en god salladsmix som grund, får du en fräsch sallad som smakar sommar och Medelhavet. 6-8 […]
Sallad på björnbär, melon och serranoskinka.
Nu är det salladstider. Kanske lite tidigt för björnbär, men snart går det att hitta i butikerna. Den här salladen är fräsch och matig med skinka och bröd tillsammans med de friska björnbären. Byt ut ingredienser efter årstid om det är svårt att hitta någon ingrediens i butiken. 4 portioner 1 baguette 1/2 […]
Hallon- och mascarponefyllda vetesnäckor
Vi har alltid vetebullar av något slag i frysen. Oftast är det kardemumma- eller kanelsnäckor, men ibland provar vi något lite extra. Dessa snäckor är ett exempel på det. Det är verkligen lite extra. Det enda kruxet är att de är lite svåra att rulla samman. Men som alltid övning ger färdighet. ca 50 […]
Röding med forellromshollandaise och sparris
Det här är en lyxrätt som är snabb att tillaga. Fisken blir klar i ugnen på 10 minuter och genom att välja hollandaise i påse är såsen klar på ett kick. Den här rätten imponerar på alla. Tänk på att detta recept är för två portioner, men kan lätt ökas till flera. 2 portioner […]
Öppen omelett med champinjoner och parmesanost
En öppen omelett är en utmärkt och enkel lunchrätt. Byt ut tillbehören efter vad du har i kylskåpet. Det här enkla receptet hittade vi i Allt om Mat, men vi har modifierat det lite efter vad vi hade hemma. 2 portioner 150 g champinjoner 1 msk + 1 msk smör 1 liten […]
Grillad flankstek med Café de Paris-sås
”Flankstek är en styckningsdetalj av nötkött och en del av kållap som sitter på djurets undersida. Det är en mör, smakrik och långfibrig detalj som är avlång i formen vilket gör det lätt att få köttet jämnt tillagat. Flanksteken bör alltid skäras mot muskelfibrerna, annars blir den seg.” Så står det i Wikipedia om flankstek. […]