Vi har inte influerats så mycket av det asiatiska köket. Det innebär inte att vi inte kan njuta av en del rätter som har sitt ursprung i Asien. Den här soppan med kokosmjölk, nudlar och asiatiska kryddor gillar vi. Kanske beror det på att den innehåller kyckling. Så vem vet, kanske det blir mer asiatiskt […]
Granola
Granola. Är det ett annat namn på müsli? Ja, nästan. Skillnaden är att man tillsätter lite fett och lite sött och sen ugnsrostar alltsammans. Det gör granolan lite knaprigare och godare än müsli. Tycker vi i alla fall. Du kan givetvis byta ut innehållet efter behag. Linfrö istället för chiafrö, vanlig sirap istället för agave, […]
Torskrygg med räkor och filodeg
Vi älskar fisk. Minst två gånger i veckan står det fisk på matsedeln. När vi vill festa till det blir det ofta torskrygg. Vi är bortskämda med att ha en fiskhandlare som förser oss med färsk fisk fem dagar i veckan, men om man inte har tillgång till detta finns det givetvis djupfryst torskrygg. Torsk […]
Fikon och äppelknyten
Det här är en dessert som väcker uppmärksamhet, kanske inte för sitt utseende,men dessa fikon och äppelknyten har en uuuunderbar smak. De är enkla att tillaga, går att göra i förväg och värma i ugnen under folie med svag värme före servering. Servera med vaniljvisp. Passar också utmärkt till en kopp kaffe. 4 portioner […]
- Hamburgare
- ...
Kycklinghamburgare
Vi äter mycket kyckling. Nu har vi också börjat göra kycklinghamburgare. Då menar jag inte kycklingfilé i hamburgerbröd, utan kycklingfärs som steks precis som en vanlig hamburgare. Kycklingfärs är för oss en ganska ny produkt som jag tror inte hittat hem hos många familjer. Efter att vi provat detta första gången vill vi nästan inte […]
Festfin fläskfilé
Vi äter mindre och mindre helt kött av fläsk och nöt numera. Det blir mer av kyckling och fisk istället. När vi någon gång vill ha helt kött blir det ofta fläskfilé. Det finns många recept att välja på och det går inte att misslyckas med fläskfilé. Vad vi vill ha är en rätt med […]
Potatiskaka
Potatis har alltid varit en basvara i det svenska köket. Konkurrensen med pasta, ris, bulgur och andra nya produkter har gjort att många väljer bort potatisen. Vi har trots konkurrensen från annat fortsatt att äta en hel del potatis. Potatis kan ju varieras på så många sätt. Den här potatiskakan som vi hittade i Allt […]
- Husmanskost
- ...
Champinjongratinerade färsbiffar
På vardagar skall det gå fort vid spisen. När man kommer hem efter jobbet och familjen är hungrig då passar köttfärs bra som huvudingrediens. Då går det snabbt att få middagen på bordet och det blir alltid gott. Köttfärs går dessutom att variera i det oändliga: köttbullar, hamburgare, pannbiffar, köttfärssås och tacos. Variationerna är oändliga. […]
- Pizza
- ...
Vegetarisk pizza
Pizza får idag nästan räknas som svensk husmanskost. Pizzerior finns i stor mängd i de flesta samhällen, nästan lika vanligt som frisörer. Men ursäkta alla pizzerior, vi föredrar hemgjord pizza. Receptet på pizzadegen, som vi hittade för många år sedan, blev vändningen. Degen, som lär ha sitt ursprung på Sicilien, blir till en perfekt pizza. […]
Gravad lax med hemlagad gravlaxsås och stuvad potatis
Grava laxen själv Har man en gång smakat hemgravad lax vill man inte äta något annat. Att grava lax är enkelt. För att undvika problem med parasiter i laxen har rådet varit att frysa laxen till -18°C i minst tre dygn. Numera behöver man inte göra det om laxen är odlad. Denna lax föds upp […]