Dessert till Nyårsmeny Pannacotta är ett säkert kort som dessert och tillräckligt festligt för nyår. Pannacotta kan nog imponera på gästerna trots att det är ganska enkelt att laga till. 6 portioner 1 3/4 gelatinblad 1 vaniljstång 5 dl vispgrädde 200 g mjölkchoklad med daim Topping 1 Dubbeldaim ev vispad grädde 1. […]
Månad: december 2018
Helstekt oxfilé med potatis- och västerbottenbakelse och portvinssås
Huvudrätt till Nyårsmeny. Oxfilé hör nyår till. Åtminstone för oss. Vi äter det aldrig annars, men just till nyår känns det rätt. De är också då det går att hitta extrapriser på oxfilé. Det som skiljer olika recept åt är framförallt tillbehören till köttet. Här går det att variera. Här är ett förslag. 4 […]
Västerbottenmousse med gingravad röding och löjrom
Förrätt till Nyårsmeny. En utmärkt lätt förrätt som passar utmärkt före en lite tyngre varmrätt som oxfilé. Den ljuvligt lena rödingen tillsammans med en mousse med mycket smak av ost och till det en romcréme med sälta från löjrommen. Underbart gott och en given succé. 4 portioner Gravad röding ca 300 g rödingfilé […]
Janssons Frestelse
Klassisk Janssons Frestelse. Vad kan vara godare på julbordet än en krämig, god Janssons Frestelse med mycket ansjovissmak. Inget märkvärdigt, billiga råvaror, men kanske inte direkt bantningsmat med tanke på all vispgrädde. Men ibland får man kosta på sig lite extra kalorier. Julbordet är ett sådant tillfälle. Det går ju lätt att kompensera med mycket […]
Julmat
Julen är den högtid som är mest traditionstyngd. Det gäller i allra högsta grad julmaten. Åtminstone för oss. Det skall vara olika sorters sill med Brantevikssill som kungen bland sillsorter, och givetvis senapsgriljerad julskinka. Givetvis hemmakokt så den blir så där lagom kokt på gränsen till torr. Det är så vi vill ha den. Och […]
- Inläggningar
- ...
Stekt sill i ättika
Ett måste på alla julbord. Ja det är det många som tycker att stekt sill i ättika är. Det kanske inte faller alla i smaken, men själv tycker vi det är en delikatess. Och en billig sådan. Kanske inte i klass med gravad lax men nästan. Fler recept till julbordet kommer snart. 500 g […]
Julbak
Nu är det dags att planera julbaket. Vi har en del recept på riktiga julkakor. Dessa har vi publicerat under åren, och för att göra det lättare att hitta gör vi här en sammanställning med länkar till respektive recept. Lussekatter hittar du här. Annas klenäter hittar du här. Mandelmusslor hittar du här. Pepparkakscupcakes hittar […]
Äppeltosca
Vad är väl godare än en äppelkaka till kaffet. Vi brukar få äpplen från snälla grannar och baka upp flera goda kakor som vi fryser in. Det är gott att kunna ta fram och värma en bit äppelkaka under vintern. den här har vi aldrig prova att frysa in utan alltid ätit den direkt. Kanske […]
Potatissoppa med ansjovisröra
Soppa är gott, speciellt nu på vintern. Många köper färdiga soppor som bara värms, men det är inget alternativ för oss. Vi lagar den hellre själv. En potatissoppa är lätt att tillaga och går snabbt. Med ansjovisröran blir den nästan lite lyxig. 4 portioner ca 700 g mjölig potatis 1 gul lök smör […]
Glöggtilltugg 2018
I år blev det tre olika tilltugg förutom pepparkakor till glöggen. Det blev Getostbollar med mandel och pepparkakssmulor, fröknäcke med brie och päronmarmelad och fikon med ädelost och crudoskinka. Getostbollar med mandel och pepparkakssmulor Dessa bollar serverade vi även förra året och du kan hitta receptet här. Fröknäcke med brie och päronmarmelad Receptet […]