Saftiga lammfärsspett med smak av Grekland tillsammans med rostade potatis och melonsallad kanske blir en grillfavorit hos oss i år. Receptet hittade vi i en skrift från Mathem och vi blev genast intresserade av att testa. Som vanligt har vi ändrat lite efter egen smak. Du kan använda blandfärs om du inte hittar lammfärs. Skillnaden […]
Surdegspizza med färskpotatis o räkor
Vi har blivit förtjusta i surdegspizza. Den färdiga degen, av märket Pop, blir jättegod, lika god som en deg man gör själv. Den här pizzan passar bra på våren-försommaren när färskpotatisen kommer. 2 portioner 1 påse surdegspizzadeg Pop (400 g) 1 dl crème fraiche 1 1/2 dl grovriven parmesanost 5 kokta färskpotatisar 1/2 […]
Kycklingfilé med caesarsallad
Kyckling är gott i alla former. Den här varianten kombinerad med en god caesarsallad gör en inte besviken. Om du gillar att grilla kan du givetvis lika gärna grilla kycklingfiléerna. För att spara tid, kan du givetvis köpa färdiga brödkrutonger. Bilden visar 2 portioner 4 portioner 600 g kycklingfilé 1 tsk salt 2 […]
Pastasallad med bacon
På sommaren smakar det alltid bättre med sallad. Den här enkla pastasalladen går att variera innehållet på efter vad du har hemma. Om du inte vill ha sås kan du t.ex. toppa med lite fetaost. Om du vill göra fler än 2 portioner, som bilden visar, är det bara att öka innehållet. 2 portioner […]
Kycklingfilé med getost och vinbärssås
”En blandning av sött och salt” som det står i en välkänd signaturmelodi från Allsång på Skansen. Det är en bra beskrivning på den här rätten där den söta vinbärssåsen möter den lite salta getosten och den saftiga kycklingfilén. 4 portioner 4 kycklingfiléer á ca 125 g 1 tsk salt 1 krm svartpeppar […]
Torskfilé med ansjovis
Ett enkelt vardagsrecept med mycket smak för den som gillar fisk och ansjovis. Om du föredrar ris i stället för potatis går det förstås lika bra. 4 portioner 600 g torskfilé 1 liten ask ansjovisfiléer, 50 g 3/4 tsk salt 2 1/2 dl mellangrädde 1 msk ströbröd 2 tomater 1 knippe dill […]
Laxsallad med krämig dressing
En spännande sallad med pasta och sallad som grund, tillpiffat med varmrökt lax, kiwi och apelsin. Som alternativ till apelsin kan man tänka sig melon. En utmärkt sommarsallad. 4 portioner 300 g pasta, t.ex. gnocchi 300 g varmrökt lax 1/2 isbergssalladshuvud 2 kiwi 2 apelsiner Vallmodressing 1 knippe gräslök 1 dl grädde […]
Grönsakssoppa med chorizo
Den här mustiga grönsakssoppan kan du anpassa efter tillgång på grönsaker. Med lite chorizo blir den lite mer smakrik och kanske också lite modernare i smaken. 4 portioner 1½ lit vatten 3 st grönsaksbuljongtärningar 500 g blomkål 4 st potatisar, medelstora 3 st morötter 1 st purjolök 2 dl gröna ärtor, djupfrysta 300 […]
Ugnsbakad röding med blomkålspuré
Detta är en riktig festrätt. Den är dock inte svår att tillaga. Första gången vi lagade den blev blomkålspurén för lös. Detta berodde på att vi använde fryst blomkål som var för vattnig. Så använd färsk blomkål för bästa resultat. 4 portioner 4 rödingfiléer med skinn (ca 150 g/st) 1 tsk rapsolja 1 […]
Gnocchi med räksås
Vi har blivit förtjusta i gnocchi. Troligen beror det på att vi gillar när såsen gottar in sig i gnoccin. Det här är ett jätteenkelt recept men med en god räksås inte helt utan sting. Självklart kan man öka mängden chili och vitlök om man vill ha ännu mer sting på såsen. Vi har gjort […]