Bruschetta är en italiensk ”smörrebröd” som serveras antingen som antipasto eller som tilltugg. Passar bra för alla tomatodlare som får mycket tomater. Tomat och basilika är den klassiska bruschettan, men även andra varianter finns. 4 portioner 4 skivor Italienskt lantbröd 1/2 dl olivolja 2 vitlöksklyftor salt, peppar 4 tomater, stora 1 schalottenlök 1/3 […]
Spansk potatisomelett med serranoskinka
Tortilla de patatas con Jamón Serrano Tortilla har olika betydelse i olika länder. I Spanien betyder det omelett med potatis. Tortilla kan ätas som tapas, men även som ersättning för potatis till varmrätten. 4 portioner eller 8 tapas 3 stora potatisar 1 gul lök 1 liten röd paprika 5 ägg ½ dl […]
Färsbiffar med ugnsbakad fetaoströra
Ytterligare ett färsrecept för vardagsmiddagen. Om du föredrar annan färs, lammfärs t.ex går det utmärkt att byta ut blandfärsen. Till biffarna serveras en god röra med tomat, aubergine och fetaost samt potatis med lite hetta från sambal oelek. 4 portioner 600 g små potatis 2 msk + 1 msk olivolja 1/2 tsk + […]
Marinerad fläskfilé
Det här marinerade köttet är perfekt till en god potatisgratäng. Du kan också servera den på en buffé, och då kan den räcka till minst 6 portioner. 4 portioner 600 g fläskfilé 2 krm svartpeppar 1 msk rosmarin, hackad färsk smör o rapsolja till stekning Marinad 1/2 citron, rivet skal av 1/2 […]
Falukorv i ugn
Falukorv är en av de mest populära råvarorna i de svenska hemmen. Det här receptet går att variera i det oändliga efter vad som finns hemma. Det vi har valt i detta receptet är bara ett exempel, men det hindrar inte att det blir riktigt gott. Bilden visar två portioner, men receptet är för 4 […]
Pommes Anna
En klassisk fransk potatiskaka. Ett perfekt tillbehör till en god köttbit, t.ex oxfilé. Vitlöksdoftande och smörig som smakar mycket. Vi gjorde den på vanlig fast potatis, men kan med fördel också göras med Amandinepotatis. 4 portioner 900 g fast potatis 2 vitlöksklyftor 75 g smör 1 tsk salt 2 krm svartpeppar Några kvistar […]
Gratinerad hummer
Det här är en riktig festrätt som passar när det är lite speciellt, nyår t.ex. Eller varför inte sätt lite guldkant på tillvaron när det är extrapris på fryst hummer efter helgerna. Det går utmärkt att använda fryst hummer som ju är något billigare. 2 portioner 1 fryst hummer ca 300-400 g 100 […]
Romsill
En snabb inlagd sill som är lätt att göra. Genom att använda 5-minuterssillen från ABBA slipper du förberedelserna med att lägga sillen i ättikslag ett dygn. 1 liten 0,5 lit burk 1 pkt 5-minuterssill ABBA 2 dl crème fraiche 2 msk majonäs 1/2 rödlök 1 liten bunt gräslök 1 liten bunt dill 1/2 […]
Saffransbrulée
Saffran är en populär krydda, speciellt kring jultid. Det här receptet snappade vi upp på TV där Maud Onnermark lagade denna saffransbrulèe. Går att förbereda långt i förväg och bara karamellisera när det är dags att servera. 4 portioner 3 dl vispgrädde, 40 % 1 dl mjölk, 3 % 3/4 dl strösocker 0,25 […]
Flygande Jakob 2.0
Flygande Jakob är en klassisk 70-talsrätt. Här i en ny form som vi kallat 2.0. Bananerna är utbytta mot ananas och mango, och de salta jordnötterna mot cashewnötter. En sak har de gemensamt, det smakar lika bra. 4 portioner 400 g kycklingfilé ( minutstrimlor) 4 portioner ris 4 ringar ananas 125 g tärnad […]