Om du har äppelträd (eller om du har en snäll granne som VI har) brukar det vara svårt att ta tillvara all frukt. När du bakat äppelkakor, gjort äppelmos eller äppelmust, kan det kanske vara dags att göra en äppelchutney. Äppelchutney med chili, ingefära, kanel och äppelcidervinäger är ett gott tillbehör till grillat eller andra […]
Provensalsk tomattårta
Vid ett besök på Kiviks konsthall och en utställning av Lena Linderholm, trillade vi över en liten bok skriven av Gösta och Lena Linderholm. Boken heter Lenas och Göstas bakbok. I den fanns, förutom många fantastiska teckningar av Lena, också en del recept. Vi fastnade för Lenas provensalska tomattårta. Här är receptet. Pajdeg 250 […]
Enkel tomatsås
Vi odlar mycket tomater. När skörden är som störst och vi inte orkar äta mer tomatsallad eller äta ytterligare en bruschetta gör vi tomatsås. Den här tomatsåsen som vi hittade hos Fredriks Fika passar oss alldeles utmärkt. Vi slipper skålla och kärna ur tomaterna eftersom vi mest har små tomater. Bara att ta fram en […]
Sommartårta med smak av citrus, fläder och jordgubb
Vi har än en gång lyckats med ett tårtbak. Den här tårtan hittade vi i Allers och provsmakade med gott resultat. Tårtbotten med smak av citrus och vallmofrön blev riktigt lyckad. Resten var lite mer traditionellt men med en touch av fläder. Den här kommer vi säkert att prova igen. Då kanske med någon annan […]
Asiatisk ricebowl med Hoisinglaserad kyckling
Vi brukar inte ha så mycket asiatiskinspirerad mat här på bloggen. Det här när ett undantag, eller kanske början på något nytt. Vi får se. Den här smakrika ricebowlen tilltalade oss. Vi åt något liknande på en restaurang och inspirerades att göra ett eget recept. 2 portioner 500 g kycklingfilé 1/2 dl Hoisinsås […]
Kasslergratäng
Kasslergratäng minns man som en klassiker från 70-talet. Här i en lite annorlunda tappning, men inte sämre för det. Gratäng är praktiskt och enkelt att tillaga. Kanske är det dags för att kasslern blir populär igen. 2 portioner 250 g kassler 1/2 röd paprika 125 g färsk eller konserverad ananas 1 dl créme […]
Äppelkladdkaka
En kladdkaka med klassisk äppelsmak, saftig och krämig. Använd gärna syrliga äpplen så blir smaken tydligare. Prova gärna utan kanel. Vi föredrar det. 8-10 bitar 1/2 citron 150 g smör 2,5 dl strösocker 3 ägg 2,5 dl vetemjöl 2-3 äpplen (300 g) 2 tsk mald kanel 1. Sätt ugnen på 175°. Skölj […]
Släta vetebullar
En slät vetebulle med smak av kardemumma och ett glas mjölk. Visst är det gott. Om du istället vill använda bullarna till att göra fastlagsbullar går det lika bra. Om du vill ha lite större fastlagsbullar kan du göra vetebullarna lite större och minska antalet. 30 st 50 g jäst 5 dl mjölk […]
Ugnsbakad lax med Wasabisås
Den här rätten hittade vi i en gammal Allt-om-Mat. Vi har tidigare tillagat den som som en bufférätt, men här har vi serverat den som en middagsrätt med ris. Som bufférätt räcker den till 8-10 portioner. Laxen är avsedd att serveras kall, men kan också vara lite ljummen vid servering. 4 portioner 1 […]
Biff Rydberg
Biff Rydberg är en riktig klassiker och en lyxigare variant av pyttipanna med större bitar av kött och potatis. Det sägs att rätten skapades av köksmästaren på Hotell Rydberg , som låg vid Gustav Adolfs torg i Stockholm 1857-1914. Syftet var att ta tillvara det fina köttet från övre delen av oxfilén som inte gick […]