• Fisk
  • Fisk Piccata

    För några år sedan gick det ett program på SVT som hette Landgång med Anne Lundberg som programledare. Vi följde en kock som hette German Zamudio och som jobbade till sjöss. Han lagade många fantastisk rätter i programmet. En rätt som vi fastnade för var fisk piccata. Här är receptet med lite av våra anpassningar. […]

  • Smörgåsar
  • Svamp och ruccola på rostat lantbröd

    Lunchrätt, kvällsrätt eller förrätt. Ja tillfällena är många när den här ”mackan” kan serveras. Det händer t.o.m. att vi tar två var till middag. Ruccola kan ibland kännas lite besk eller pepprig i smaken, men uppfräst med olivolja och tillsammans med svamp och ost blir smaken mildare och det passar oss perfekt. Se inte mängderna […]

  • Kött
  • Tortilla med Pulled pork

    För några år sedan blev det populärt med pulled pork, eller som vi i Skåne säger ”dragen gris”. Vi lagar det då och då och tycker att det är en fantastiskt gott. Fläskkarré är en en relativt billig styckningsdetalj, som tack vare tillagningsmetoden blir mört och lätt att dra isär och skilja från fett och […]

  • Bakat
  • Vetebullar med mandelmassa

    De flesta som brukar baka vetebullar har säkert ett eget favoritrecept. Det har vi också haft. Tills vi hittade ett recept på lussebullar med saffran som Roy Fares gjort. Det som var speciellt var att han använde fördeg. Det hade vi aldrig provat så nu var det dags. Vi gjorde om receptet till vanliga vetebullar […]

  • Fisk
  • Slätvar med vitvinssås

    Vi gjorde en ny bekantskap häromdagen. Slätvar. Piggvar har vi ätit, men slätvar har vi missat tidigare. Det var en väldigt trevlig bekantskap som påminner mycket om piggvar. En enkel och väldigt god rätt med en härligt mustig vitvinssås som vi säkert kommer att laga fler gånger framöver. Vi får tacka vår fiskhandlare, Pettersons fisk […]

  • Dessert
  • Skånska jästa pannkakor

    Ett uppskattat inslag på det skånska matbordet under 50- och 60-talet var jästa pannkakor, eller som det borde vara, jästa plättar. De innehåller få, billiga ingredienser vilket kanske var anledningen till receptets ursprung. Detta gamla recept är lika aktuellt idag även om vi inte äter det av samma anledning som förr. Det är helt enkelt […]

  • Fisk
  • Fiskgratäng med broccoli

    Idag lagade vi ett gammalt klassiskt fiskrecept. Det är en rätt som vi av okänd anledning ofta glömmer bort när vi planerar våra middagsrätter. Rätten går att laga med i stort sett vilken sorts vit fisk som helst. Vi har använt spättfiléer, torskfiléer, kolja och t.o.m. sej. Om du inte har körvel hemma kan du […]

  • Fisk
  • Friterad rödspätta

    För en del år sedan var vi i Skagen. En härlig plats med mycket god mat på menyerna. På en restaurang i hamnen åt vi den här moderna varianten på smörrebröd, friterad rödspätta med remoulade och lingon. En lagom lunchrätt som vi gärna tillagar hemma. Hoppa inte över tuttebären, lingon på danska, det ger en […]

  • Huvudrätt
  • Amerikanska jätteköttbullar

    Köttbullar tycker säkert de flesta skall smaka på samma sätt varje gång. Det vill vi också. Men ibland kan det vara kul att prova en variant. Det sägs att allt i USA är stort. Detta inspirerade oss till att göra dessa stora köttbullar. De smakar säkert inte som mammas köttbullar men prova dem gärna ändå. […]