• Dessert
  • Skånska jästa pannkakor

    Ett uppskattat inslag på det skånska matbordet under 50- och 60-talet var jästa pannkakor, eller som det borde vara, jästa plättar. De innehåller få, billiga ingredienser vilket kanske var anledningen till receptets ursprung. Detta gamla recept är lika aktuellt idag även om vi inte äter det av samma anledning som förr. Det är helt enkelt […]

  • Fisk
  • Fiskgratäng med broccoli

    Idag lagade vi ett gammalt klassiskt fiskrecept. Det är en rätt som vi av okänd anledning ofta glömmer bort när vi planerar våra middagsrätter. Rätten går att laga med i stort sett vilken sorts vit fisk som helst. Vi har använt spättfiléer, torskfiléer, kolja och t.o.m. sej. Om du inte har körvel hemma kan du […]

  • Fisk
  • Friterad rödspätta

    För en del år sedan var vi i Skagen. En härlig plats med mycket god mat på menyerna. På en restaurang i hamnen åt vi den här moderna varianten på smörrebröd, friterad rödspätta med remoulade och lingon. En lagom lunchrätt som vi gärna tillagar hemma. Hoppa inte över tuttebären, lingon på danska, det ger en […]

  • Huvudrätt
  • Amerikanska jätteköttbullar

    Köttbullar tycker säkert de flesta skall smaka på samma sätt varje gång. Det vill vi också. Men ibland kan det vara kul att prova en variant. Det sägs att allt i USA är stort. Detta inspirerade oss till att göra dessa stora köttbullar. De smakar säkert inte som mammas köttbullar men prova dem gärna ändå. […]

  • Vegetariskt
  • Vår toskanska bönsoppa – Ribollita

    Den här toskanska soppan påminner en hel del om skånsk kålsoppa. Precis som kålsoppa smakar den ännu mer andra dagen när den blivit uppvärmd på nytt. Ribollita betyder också ”kokt igen”. Ribollita kan tillagas på många sätt, men nuförtiden görs soppan oftast på bönor, svartkål och dagsgammalt italienskt lantbröd. Vi har bytt ut svartkålen mot […]

  • Dessert
  • Crème Brulée med Calvados

    Dessert äter vi sällan. Aldrig till vardags och nästan aldrig på helgen. De enda tillfällena vi serverar dessert är vid någon middagsbjudning. Vad kan då vara godare än Crème Brulée. Det tillhör kanske inte avdelningen smalmat, men ibland kan det ändå vara svårt att motstå. I Normandie blev vi serverade denna Crème Brulée med en […]

  • Pajer
  • Grönkålspaj med getost

    Efter ett litet uppehåll i bloggandet av olika anledningar, är det nu dags att sätta igång på nytt. Vi börjar då med ett nyttigt men ack så gott recept på grönkålspaj. Vi har tidigare inte ätit så mycket vegetarisk mat, men vi har på senare tid hittat en del riktigt goda vegetariska recept. Det här […]

  • Inläggningar
  • Brantevikssill

    Jag vet inte om Brantevik är mest känd för sin sill, men den som en gång smakat Brantevikssill med den goda söta smaken glömmer aldrig Brantevik. Även de som inte är sillälskare brukar gilla den här inläggningen. Det som skiljer detta skånska recept från andra sillinläggningar är sockermängden, som ger den rätta smaken. Receptet har […]

  • Bakat
  • Annas Klenäter

    Ingen högtid har så många traditioner som julen. För oss är en av dessa att baka klenäter. Det var något som våra föräldrar gjorde efter samma recept, och det är minst hundra år gammalt. Därför ingår Renat (sprit) som en ingrediens. Självklart kan du utesluta detta om du vill. Klenäter är ett gammalt bakverk som […]